俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”进入大寒节气，便是一年中最寒冷的日子，不少人都在社交平台上晒自己煲的“大寒萝卜汤”。
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到底大寒为什么要用白萝卜煮水喝？可以解决哪些常见的冬季健康问题？具体应该怎么搭配？几块钱一根的白萝卜，用对了可以解决很多冬季健康问题。有约君跟大家一一道来。
白萝卜：冬日里的“小人参”
中医认为，萝卜味辛甘，性凉；熟者味甘，性平；具有消食，下气，化痰，解渴，利尿等功效。
冬季吃萝卜，不仅口感清甜，爽脆无渣，还具有消散内热、消积导滞、下气宽中的功效，能缓解冬季“阳气在里，胃中烦热”引起的不适。具体来说，在冬季常吃白萝卜，有助于润肺止咳、清热利尿，还有促进消化，预防流感等功效。
冬天干燥，不少人总觉得喉咙干痒，尤其是感冒过后久不能愈，甚至咳嗽得停不下来。中医认为白萝卜对肺热引起的咳嗽、痰多特别管用。《随息居饮食谱》称萝卜“生用亦可治咳嗽失音，咽喉诸病，解煤毒、茄子毒；熟者下气和中，补脾运食，生津液，御风寒。”
白萝卜所含的挥发性油和芥子油可以促进胃液分泌，还有大量膳食纤维能促进肠蠕动，有助排气。大家在冬季容易吃得多、动得少，容易吃撑胀气，这时候，来一碗暖暖的白萝卜汤，不但能驱寒，还能消食，对脾胃特别友好。
此外，白萝卜还富含多种具有抗氧化作用的维生素，能够增强体质，不仅可以降低血脂、软化血管、预防冠心病和动脉硬化，还有一定的防癌抗癌作用。
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分享七道冬季萝卜药膳
三老清汤
材料：陈皮1瓣，白萝卜1个，萝卜干20克，生姜5片，食盐、胡椒粉适量。
做法：白萝卜洗净，切块爆炒备用；锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲40分钟，调味即可。
功效：改善咽喉不适、腹胀腹痛、大便不爽、形体困重等症状。尤其适合饮食无节、“三高”、脂肪肝及超重人士、素食养生者食用。
白萝卜陈皮饮
材料：陈皮一片、白萝卜少许、雪梨几块
做法：上述材料放在一起加水炖，文火大概20~30分钟即可。
功效：白萝卜和陈皮搭配能够益气健脾、止咳化痰。加雪梨可以润燥。尤其适合感冒后咳嗽有痰总不好，或者咳嗽总不断尾的人。
小贴士：如果嫌麻烦，直接取一根白萝卜， 切丁熬水，每天早、中、晚各喝上半碗萝卜水，坚持几天，也有效果。
白萝卜雪梨水
材料：白萝卜半根、雪梨一个
做法：白萝卜、雪梨切片，锅中加 1200 毫升清水烧开，放入梨和白萝卜，中火煮 10 分钟，可加冰糖调味。
功效：理气化痰、润肺降火。
白萝卜苹果水
材料：白萝卜 50 克、苹果 50 克
做法：将白萝卜、苹果切片入锅，加水大火煮沸转小火煮 15 分钟，最后加冰糖再煮 5 分钟。
功效：促进消化，润肠通便。
白萝卜淮山扇骨汤
材料：白萝卜半根，铁棍淮山200克，扇骨500克，生姜3片，枸杞10余粒（3~4人量）。
做法：白萝卜、铁棍淮山去皮后切块备用；扇骨斩块后洗净飞水，再与生姜、白萝卜及淮山一起放入锅中，添加少许醋，加入1500毫升清水，大火烧开后转小火煲45分钟，加盐调味即可。
功效：消热除滞。适用于一般人群，尤其是冬天活动较少、胃胀不适的人群。
萝卜羊肉汤
材料：青萝卜或白萝卜1000克，羊肉500克，葱、姜、盐、黄酒适量。
做法：将羊肉洗净去筋膜，切成小方块，用冷水烧沸，焯去血水，出锅洗净。萝卜洗净去皮，切成滚刀块焯水后待用。先将羊肉入锅，加水适量和葱、姜、黄酒，煨至五成熟时，再将萝卜放入，用小火炖至酥烂，加调味料后，即可食用。
功效：可用于肺结核、支气管扩张症患者的辅助食疗。
二白汤
材料：葱白15克、白萝卜30克、香菜3克。
做法：将上面三样食材洗净，加适量水煮沸后，趁热饮用。
功效：葱白可助解表、通阳、解毒；白萝卜有助下气消食、除痰润肺、解毒生津、利尿通便；香菜又名“芫荽”，也有助消食下气、祛风解毒等。可预防感冒。
萝卜挑选知多点
除了前面提到的白萝卜，市面上还有青萝卜、胡萝卜、红心萝卜等各种品种，它们各有什么长处？不同体质的人该怎么选适合自己的萝卜？有约君话你知~
胡萝卜：降脂补气明目
胡萝卜性味偏温，具有清热解毒、补气明目、温补脾胃等功效。同时，胡萝卜含有多种微量元素以及维生素A、维生素C，具有降血脂的功效。胡萝卜含有β胡萝卜素，只有溶解在油脂中，才能被人体所吸收，所以烹饪胡萝卜宜用油炒，或与肉类一起炖，如经典的胡萝卜炖排骨汤。
青萝卜：化痰凉血止咳
青萝卜的性味与白萝卜相似，具有健脾及防治痰多、口干舌燥等功效。同时，纤维素含量较高，可促进胃肠蠕动，还含有木脂素以及多种微量元素。
冬天如果吃凉拌青萝卜会寒胃，宜炒或者炖，不妨试试青萝卜瑶柱瘦肉汤，选青萝卜200克，鲜瑶柱100克，瘦肉100克，生姜3片。瑶柱提前浸泡，青萝卜去皮切丝；起锅烧油，放入食材翻炒至出水，再加水煮沸调味即可。这道汤可消积、祛痰。
红心萝卜：抗氧化护血管
又叫“心里美”萝卜，具有利尿、消食、解酒等功效。其还含有芥子油，可以刺激食欲，帮助消化。另外，红心萝卜含有花青素，具有一定的防衰老、抗氧化的功效，最适合凉拌生吃，适量加点白糖、米醋、橄榄油和白芝麻即可。
温馨提示：
秋冬季节吃白萝卜好处多多，但气虚体质、腹泻人群、阳虚型便秘患者、正在服用补益类中药的人群不适宜吃。
胡萝卜和白萝卜最好不要一起食用，二者一起食用会对冲，使营养降低。
白萝卜表皮含有多种营养元素和含硫化合物，具有一定消炎保健作用，不妨洗净后带着皮一起烹饪。
来源：健康有约往期、广东中医药、广东省中医院、广东省第二中医院、杭州市中医院、养生中国
文字整合/广州日报新花城记者：吴婉虹
广州日报新花城编辑：何雪华
