近日，石牌三骏企业集团携手村内巧手能人，在海业路口举办传统美食制作分享活动。这一次，石牌村不仅复刻记忆中的广府年味，更将这份温暖，传递至辛勤劳动的外来务工者手中。
非遗传承：老手艺唤醒新记忆
今年，活动延续“炒米饼”与“炸油角”两项经典传统美食制作体验。在炒米饼制作区，敲饼声节奏明快，空气中弥漫着炒米饼的焦香味，巧手阿姨们正忙碌地制作着要派发给村民、街坊的炒米饼。经验丰富的丝姨介绍，炒米饼的原材料只需米、花生、红糖，制作过程看似简单，其实处处是学问。
巧手阿姨们正在制作炒米饼
浸米，晒干，慢炒大米至粒粒金黄焦香是件要坚持的体力活，再磨成细腻米粉；糖浆的熬煮也是关键，需要不停搅拌到清亮才能让米饼更好成型；随后加入红糖浆和花生碎，搓匀后放进模具，锤打成形。丝姨轻敲模具边缘，“嗒”一声，一块米饼就脱模而出，最后经过炭火烘干，就成了香喷喷的炒米饼。
炒米饼
孩子们体验传统美食制作
街坊排队领取炒米饼
丝姨说，炒米饼她从小做到大，以前跟着父母做，现在带着大家亲手做感到很开心，这不仅是手艺的传承，更多的是对童年的回味，以及独属广府的浓浓年味。
香喷喷的炸油角出炉啦
下午，黄金满屋·炸油角制作体验接力登场。石牌巧手们耐心传授秘诀，面团要有猪油、面皮要擀制一定厚度、将馅料包成半月型，还有关键的捏花边技巧——圆边“锁牙”（扭花）。大家围坐在一起，包馅料、捏花边，一个个形态饱满、造型精致的油角在手中诞生，下锅炸至金黄后，咔嚓一口，酥脆回甘，每一口都是“黄金满屋、油润富足”的美好寓意。
小朋友体验包油角
在体验区，小朋友们化身“传承者”。有的握着工具认真敲饼，有的在巧手阿姨指导下，小心翼翼地包馅、捏边制作油角，稚嫩又专注，都是传统文化得以传承的具象体现。
温暖延伸：从“现场品尝”到“爱心传递”
本次活动以传统美食为载体，不仅让大家重温了记忆中的老广年味，更让石牌的文化在互动中传承。小e了解到，本次活动分别制作了6000多个炒米饼和油角派发给村民群众品尝，现场排起长龙，热闹非凡，大家都表示这样的活动很有意义，也很有节日气氛。
新春美食送到环卫工人手中
今年这份手工心意，除了供现场参与者品尝与带回家分享外，更特意送到石牌村的外卖小哥、环卫工人手中。有外卖小哥是第一次品尝传统手工炒米饼，表示又香又甜，很好吃；也有同为广府人的外卖小哥，说家里每年也会做，今天吃到感觉年味一下子就浓了，也该准备回家过年了。
未来，石牌将继续深耕文化传承，除传统节庆美食外，春节元宵醒狮纳福、北帝诞娘妈诞巡游、端午龙舟节等非遗活动将继续开展，新成立的粤剧非遗传习所也将重点培育新生力量，让传统文化滋养下一代的心灵。
近年来，石牌村紧紧围绕“百千万工程”，着力推动传统文化与基层治理相融合，让居民在日常生活中“看得见、摸得着”文化底蕴。下一步，石牌村将继续以党建为引领，在守正创新中激发新活力，举办更多丰富多彩的文化活动，铺就一条有温度、有传承的基层治理新路径。
【记者 黄冠柽】
【编辑 陈爽】
图片、消息来源：石牌三骏企业集团
