甘肃天水麻辣烫怎么“火”的？3月18日，甘肃省文化和旅游厅披露其热度上升过程和幕后工作等信息。
稍早前的3月13日，有网友在人民网“领导留言板”上呼吁甘肃文旅大力宣传天水麻辣烫，“看看淄博，看看哈尔滨，多好的机会啊”。
甘肃省文旅厅3月18日就上述留言作答称，近期，“甘肃麻辣烫”登上各大网络平台热搜榜单，吸引着越来越多的游客正在走进天水、走进甘肃。从“敦煌大姐”到“暖心瓜州”，从“甘肃社火”到“陇南诗会”，从“白马火把节”到“甘肃麻辣烫”，无不体现出今年甘肃文旅市场的“热辣滚烫”。1-2月，全省接待游客4450万人次，初步测算实现旅游综合收入300亿元，分别较2023年同期增长33.8%和56%；全省7家5A级旅游景区和敦煌莫高窟共接待游客152.6万人次，较上年同期增加80.3万人次。省文旅厅及早谋划，精心组织实施多项文旅活动，多措并举迎接“泼天的富贵”。
2024年3月16日，甘肃天水，天水麻辣烫“吃货节”在秦州区西关古城举行，来自全国各地的游客在现场品尝天水麻辣烫。视觉中国 图
甘肃省文旅厅此次在回应网友时表示，“甘肃麻辣烫”抖音话题下最早的视频创建于2023年7月25日，截至2024年2月4日共有46条视频，尚未形成热度。2月5日，“传说中的波仔”抖音号发布“天水街边的甘肃麻辣烫”视频。2月13日，“一杯梁白开”抖音号发布“建议全国普及甘肃麻辣烫”视频。这两条视频吸引了大量网民观看、点赞、转发，之后陆续有网民发布相关视频。3月份以来，“甘肃麻辣烫”话题迅速发酵，视频内容迅速增加，多次登上抖音、快手等短视频平台热榜，人民日报、新华社、中央电视台等主流媒体和“小黑诸鸣”“一个人的莎士比亚”等多位网红竞相宣传报道。省文旅厅紧盯网络热点话题，于3月1日在“微游甘肃”视频号发布《甘肃麻辣烫申请出战》短视频，全力以赴开启“甘肃麻辣烫”集中宣传推广。同时，协调抖音、快手、新浪微博等多个网络平台，对“甘肃麻辣烫”相关话题予以流量扶持。截至3月16日18:00，各大短视频平台上“甘肃麻辣烫”相关话题累计播放量已超过32.6亿次。
2024年3月14日，甘肃天水，商家正在制作麻辣烫。中新社记者 九美旦增/视觉中国 图
甘肃省文旅厅透露，针对“甘肃麻辣烫”热度不断提升的良好态势，该厅迅速调动各方资源，全面跟进宣传报道，正确引导舆论方向。一是组织人民网、新华网、新甘肃、奔流新闻等多家媒体，以及省内外网红达人共约100人，于3月14日开始分批次深入麦积山石窟、天水古城、伏羲庙等景区景点，开展为期3天的采风创作，通过撰写图文稿件、拍摄制作短视频、直播等形式，全方位、多角度、深层次宣传推介天水及全省文旅资源和产品，打响甘肃文旅品牌。二是提出了“甘肃麻辣烫”为什么好吃、好吃的不止麻辣烫、甘肃群众的朴实厚道与热情、甘肃深厚的文化底蕴和丰富的旅游资源等10个方面的创作方向，通过线上建议和线下安排，引导正确舆论方向。三是通过“如意甘肃”抖音号、快手号和“微游甘肃”视频号，累计发布甘肃麻辣烫相关视频110条，累计播放量超过5200万次。
甘肃省文旅厅还称，该厅于3月15日派出工作组，深入天水市麦积区、秦州区，靠前指挥、跟踪调度、策划引流，特别对发现的交通、卫生、住宿、环境、安全等服务保障方面的问题，以及网民提出的意见建议和反映的问题，会同天水市委市政府现场协调解决。制定印发了《关于开展全省文化市场“雷霆行动2024”执法工作的通知》，集中排查整治各类违法违规经营突出问题，进一步规范市场秩序，防止出现哄抬物价、变相收费、食品安全等问题。同时，天水市动员全市力量，推出多项“宠粉”和暖心之举，特别是开通了“麻辣烫公交专线”，连夜铺路、清洁护栏、安装灯带，完善各项基础设施，举办麻辣烫吃货节，并现场赠送景区门票和当地特产、表演文艺节目、增强网络信号，周边景区全面整治环境卫生、延长开放时间，切实擦亮了“爱心天水”名片。
“目前，围绕‘甘肃麻辣烫’的各项服务保障工作正在有力有序推进，总体形势向上向好。但如何提升接待服务能力、长时间保持热度、提升旅游综合收入，还需要做大量工作。”甘肃省文旅厅3月18日在答复中介绍，下一步，该厅将乘势而上、聚势而为，确保全年文旅市场热度不减、人财齐增：
一是会同天水做好游客特别是各类媒体记者、网红团队、打卡团队的接待服务保障，如“抖音达人直播团（50人）”“西安100辆摩托车大军”“新东方文旅集团400人考察团”等，确保接得住、争取留得下、有望再次来；
二是精心策划组织更多文旅活动，认真筹备第12届敦煌行•丝绸之路国际旅游节、“诗意甘肃——丝路长风三千里”系列诗会等文旅活动，吸引更多游客了解甘肃、走进甘肃；
三是做好网红培育和新媒体宣传，组织省内文旅行业新媒体工作者参与采风创作、专题培训，并加强与抖音、快手、小红书、携程、马蜂窝等网络平台合作，全方位提升文化旅游宣传推广实效，促进全省文旅市场持续繁荣发展。
2024年3月14日，甘肃天水，当地人给吃麻辣烫的游客赠送礼品。中新社记者 九美旦增/视觉中国 图
澎湃新闻注意到，天水地处甘肃省东南部，是陇东南重要交通枢纽，以麦积山风景名胜区为代表的自然人文景观星罗棋布，这座城市已定下“一碗麻辣烫推动天水大发展”的目标。
据《天水日报》报道，3月16日下午，天水市委书记冯文戈主持召开“天水麻辣烫”服务保障工作推进会议，传达甘肃省委书记胡昌升同志有关批示要求，安排部署服务保障各项工作。市委副书记、市长王国先出席会议并讲话。
会议指出，天水麻辣烫火爆出圈，既是扩大城市知名度的难得机遇，更是考验服务水平和保障能力的实践实战。全市上下要把握机遇、乘势而上、全员行动，拿出十足诚意，下足精细功夫，周密安排、精心准备，全力做好各项服务保障工作，努力实现“一碗麻辣烫推动天水大发展”。
上述会议强调，要坚持游客至上，以游客需求为出发点，以游客的满意度、体验感为最高追求，增加旅游供给，提升服务品质，全力打造消费新热点、新场景，让“小资源”持续释放“大效应”。要抓牢抓实抓细安全生产工作，强化交通安全、食品安全、消防安全管理，全面排查整治风险隐患，坚决遏制各类旅游安全事故发生。要加强对机场、车站、城市广场、商业街区、旅游景点，特别是麻辣烫店等重点场所的环境卫生整治，持续做好重点区域、重点街区美化亮化，以优美环境迎接各方宾客。要进一步加大监管力度，规范旅游市场秩序，加强服务行业监管，积极回应游客诉求，用暖心善意的服务、扎实有效的行动、快速解决问题的实效，赢得广大游客的满意认可。要认真做好应急预案，动态研判旅游最大承载量和瞬时最大承载量，全力做好“大客流”应对准备。要加强宣传引导，持续扩大宣传推介效果，营造浓厚氛围，高质量答好旅游服务保障“考卷”。
（澎湃新闻记者 钟煜豪）
