国内咖啡圈有一个绕不开的名字——咖啡沙龙。咖啡沙龙的主编林健良，大家都叫他“良哥”。自2006年加入咖啡沙龙以来，他致力搭建一个咖啡行业垂类信息平台，如今该平台在全网拥有百万粉丝，每年举办吸引四五千人参与的线下体验活动，每年推出的《咖啡年刊》更是业内关注的焦点。
林健良
为咖友搭建一个温暖的“家”
林健良与咖啡的缘分，始于上世纪90年代末。因亲戚从海外带回的速溶咖啡，他第一次被那种独特的焦香所吸引。家里大人不喝，咖啡便被封存在冰箱里。他每天提前半小时起床，在清晨五点多，独自享受一杯速溶咖啡带来的温暖与清醒。他回忆说，当水蒸气夹着咖啡的香气升腾起来，整个人会感到一种难以言喻的平静与舒缓。
真正让这份爱好生根发芽的是高二那年。那时林健良每月仅50元零用钱，40元一杯的现磨咖啡显得遥不可及。后来，他发现了一家只卖6元一杯的精品咖啡馆。之后每周六，他都雷打不动地乘坐公交前往，在那里第一次认识了虹吸壶，第一次分辨出不同产区咖啡豆的迥异风味。
21世纪初的中国，速溶咖啡仍是主流，现磨咖啡是极小众消费。一位少年却在那时完成了对精品咖啡的启蒙。
大学时期的林健良又因咖啡与一群志同道合者结缘。2003年，刚上大学的他，攒了两个月生活费购买了一套手冲器具，在宿舍开始自己做咖啡。起初冲煮出的咖啡十分苦涩，他上网求解，意外发现了“咖啡沙龙”论坛，就此成为第13位注册用户。这个线上论坛汇聚了全国最早一批咖啡爱好者。林健良每天下课都要上去看看，回复帖子、参与讨论。
不久后，他走进创始团队在广州淘金一带开的“咖啡沙龙”小店，不同行业的人因咖啡聚在一起，像家人一样聊天、分享。正是这段经历，让他体会到了因热爱而找到集体的快乐与归属感，也让他真正明白了一个爱好者需要什么——一个能交流的地方，一个能把大家聚在一起的“家”。
2006年大学毕业，林健良加入咖啡沙龙团队，他决心将这个平台打造成一个充满归属感的地方。2020年，他和团队创立了“嗨咖同学会”这一独特的线下活动模式，搬来不同品牌、不同价位的咖啡机与器具，配上亲切的“课代表”而非冷冰冰的销售，让爱好者们可以亲手体验、交流心得。咖啡沙龙也成了连接全国咖啡人的纽带，尤其是在广州，它发挥着独特的聚合作用。
与此同时，林健良还带领团队布局全媒体矩阵：在微信公众号上更新深度内容，在B站坚持周更长视频，在小红书和抖音上发布轻量化的短视频科普。他还连续十年推出《咖啡年刊》，将每年最优质的内容沉淀在纸上，让转瞬即逝的资讯有了可以翻阅的温度。这个平台，让无数像他当年一样的咖啡爱好者，找到了组织，在分享中快乐成长。
《咖啡年刊》 图/受访者提供
二十年如一日，让更多人爱上咖啡
在这个过程中，即便经历至暗时刻，林健良也从未怀疑过这份连接的价值。最难的时候，他负债支撑，长达一年多借钱发工资，却依然坚持产出内容。支撑他的理由很朴素：“我吃不上饭，不代表喜欢咖啡的朋友就不需要一个可以交流、获取资讯的平台。实在不行，我就把家拆了，铺一块席子，那也能聚拢他们。”正是这份坚守，让咖啡沙龙最终走出困境，其价值也得到了更多人的认可。
走过二十余年，林健良对热爱有了自己的理解。一个人的热爱，往往会经历从着迷到钻研、再回归简单的过程。
随着接触越来越深，林健良不再执着于极致参数——有人喜欢研究萃取、比赛、技术；也有人只希望每天喝到一杯适合自己的咖啡。这两者都是一种热爱。现在的林健良更愿意把自己定位成高级爱好者。他的核心目标不再是让自己成为顶尖专家，而是降低咖啡的门槛，让更多普通人喜欢上它。他说：“专业是服务大众，不是凌驾于大众的。”
这也解释了他为何决心搭建这样一个咖啡资讯平台。他始终把咖啡沙龙看作一座关于咖啡的“电视台”：有面向专业群体的深度内容，也有面向普通消费者的科普内容，让不同阶段的人都能找到适合自己的东西。他组织“嗨咖同学会”，让爱好者在沉浸式体验中解决知识痛点、结交同好；他坚持每年推出《咖啡年刊》，让从业者分享自己的心得与思考；他还花上几年时间策划一本“扫盲”的咖啡知识插画书、一本教人开咖啡馆的实操手册——目的都是为这个行业留下些真正有用的东西。如今，咖啡早已融入了他的家庭生活，每天早晨他和妻子会各冲一壶咖啡，在熟悉的香气中开启新的一天。
支撑他坚持二十多年的，不仅是对咖啡的热爱，更是分享带来的反馈。每当有人告诉他，因为一篇文章、一场活动、一段视频，对咖啡有了新的理解，或者因此少走了一些弯路，他都会获得新的动力。林健良喜欢摄影、喜欢设计、喜欢写作，也喜欢采访、记录，而咖啡恰好把这些兴趣全部连接起来。也正因为这样，如今吸引他的，除了杯中咖啡，还有咖啡背后的人、产区、文化、历史，以及这杯咖啡从种子到消费者手中的全过程。
这些年，林健良见过很多普通人因喜欢咖啡而坚持研究、自己动手制作器具，他们未必是行业名人，却都是“超级咖友”。在他看来，不一定做出惊天动地的大事才算热爱，能够坚持二十年、三十年，一直认真做好一件事情，本身就是一种热爱。
走过二十余年，林健良见证了行业的快速发展，看到了许多人入局后又匆匆离场。在他看来，真正能长期留在这个行业里的，依然是那些对咖啡保持兴趣和热爱的人。
在第十本年刊的卷首语中，林健良以“寻回迷失的自己”为题，写下这样的自省：“或许我们真正需要的，不是跑得更快，而是停下来问一句——我为什么做咖啡？我最初想守住的是什么？”他相信，当从业者重新找回那个最初爱上咖啡的自己，行业才会真正变好。
本期策划、统筹/曾繁莹
文/广州日报新花城记者：赵婉彤
