有约君说
最近南方多地遭遇雷雨大风天气，
虽然暂时能压一压气温，
但大雨过后湿热交蒸，
身体一时适应不来就容易出状况：
口舌生疮、牙龈肿痛、咽干咽痛……
对此，
家中长辈十有八九会说：
你这是热气了喔！
（图/视觉中国 图文无关）
此时人们想出各种办法来“下火”：
清热解毒药、清火汤、泻火凉茶、吃下火水果……
但为何有的人吃了有效，
有的人却吃了个“寂寞”？
这看不见、摸不着的“火气”，
还真不是随便一碗汤就能搞定的。
中医师告诉你，
这得从“火”的分型说起。
清“火”前要辨清虚实
老广喝凉茶来“泻火”的习惯，与岭南地域特色密切相关。
岭南秋冬短，春夏长，炎热、潮湿、多雨的时间特别长，形成湿热的气候特征。因此，岭南人因而易上火、湿困。
不过，“上火”并非同因同症，还要分清“虚火”和“实火”两大类。
“实火”：
大多来源于火热体质，或者肝气郁结，郁久化火，或者过食炽热食物、喝烈酒、抽烟，或者长期服用人参、鹿茸、黄芪等燥热之品等。
特点：这类人通常体质较壮实、声音洪亮，容易口舌干燥、口渴多饮、大便秘结、急躁易怒、脾气暴躁等。
“虚火”：
指过度劳累、长期熬夜等出现的阴虚内热。压力大、熬夜、饮食不规律都会加重阴津亏耗，导致虚火上炎，出现口腔溃疡、牙龈肿痛。
特点：“虚火”的人一般体型偏瘦，多表现为口干但不想喝水，手足心发热发烫，失眠多梦、心慌心跳等。
平素体质比较弱，脾胃虚寒的人，一些“上火”表现实质上是“虚火”上浮而已。脾胃位于人体中焦，中焦温暖了，才能制约虚火；脾胃虚寒，则会加重虚火。
“虚火”无火，如果本就是脾虚体质，固护脾胃非常重要，切忌盲目喝凉茶，以防加重脾胃损伤。
五脏之“火”调理各有侧重
此外，以五脏六腑为纲进行划分，“上火”的类型还可细分为五种。五脏因各自原因导致的“上火”，可分为胃火、心火、肾火、肝火、肺火。
例如春天最常见的肝火旺：会急躁易怒，脾气暴躁，可喝点夏枯草茶、菊花茶；
心火旺：会口舌生疮，小便短赤，可喝淡竹叶茶、栀子花茶；
肺火旺：会口干鼻燥，容易感冒，可饮用板蓝根茶、蒲公英茶；
胃火旺：会口干渴饮，牙龈肿痛，大便干燥，可用白茅根茶、莲子心茶；
肾火旺：会失眠、耳鸣、多梦等，可用知母、黄柏煮水代茶饮。
要特别提醒的是，临床上经常有“虚火”“实火”夹杂或是多个脏器“上火”的情况，个体的情况差异较大。如果症状比较明显，影响了日常生活，务必咨询专业中医师的意见，进行有针对性的调理。
口舌生疮
清热泻火药未必有效
一般来说，口腔溃疡与心和小肠之火上蒸、脾胃湿热有关。
这里的“心火”是从何而来的呢？
中医师认为这跟压力大、吸烟多、喝水少、常熬夜、过度劳累等有关，不良习惯都可导致免疫力下降，是临床上口腔溃疡反复发作的常见诱因。
而脾胃湿热可能源于对刺激性食物的喜爱，比如经常吃各种煎炸油腻、刺激性的食物，或者常爱喝点酒，爱吃榴莲等水果。
这种没有节制的大快朵颐后的口舌生疮，多见是“实火”，这时适当吃点清热解毒的泻火凉茶，或者牛黄解毒片、上清丸等中成药，确实可以起到缓解疼痛的作用。
不过，平时体弱或久病的人群，比如一些老年人平时睡眠不好、胃口不佳且容易疲劳、心情差，这类人多有“虚火”。
又如不少上班族，平时熬夜多，耗伤肝肾阴血，饮食上又喜寒凉、冰冷，易伤到脾胃阳气，导致中下焦不固，加上熬夜，“虚火”也就慢慢燃起。
如果因“虚火”长了口腔溃疡，用清热泻火的药就没什么效果，或只能缓一时之急，容易反复。建议在中医师的指导下，选用有健脾养心、固本养阴功用的药。
对症食疗有助“去火”
日常饮食中，有没有什么好办法能吃走“火气”？
（图/视觉中国 图文无关）
很多人会在口腔溃疡期间选择多吃水果，觉得多吃水果既能补充维生素，又能祛火，可以说是一举两得。不过，中医的观点认为，大部分水果都是寒性的，多吃会损伤脾胃，还可能加重口腔溃疡。而临床所见的口腔溃疡以虚证居多，因此，这类患者要忌食生冷、辛辣的食物，因为生冷食物损伤脾胃，辛辣之品助火上炎。
要想吃走“火气”，促进口腔溃疡的恢复，饮食要注意营养均衡性，不仅要吃各种新鲜蔬菜和水果，而且还要摄入足够的蛋白质。鱼、肉、蛋、奶是维生素B2的良好来源，尽量每天都吃这几类食物。
此外，要重视辨证施食，有针对地进行食疗。以下食疗汤方可供参考。
冬瓜咸蛋肉片汤
材料：冬瓜1000克，咸蛋1个，鸡蛋1个，瘦肉片100克，生姜3片。
做法：冬瓜洗净切片；咸蛋分蛋黄、蛋白切碎；鸡蛋打发均匀；瘦肉片用生粉、盐稍腌制10分钟。热锅下油爆生姜片和冬瓜，加水1500毫升煮开，后加入咸蛋、鸡蛋和肉片，稍滚片刻加盐适量即可。
点评：冬瓜汤消暑下火，加咸蛋能起到引火下行的作用，也就是常所说的“下火”，改善心烦、面红目赤、口舌生疮等的症状。
菜干青榄响螺汤
材料：菜干60克，青榄5-6颗，响螺头3个，扇骨1块，蜜枣3枚，生姜15克。
做法：菜干提前泡发焯水；螺头用清水泡软后，切做小块或宽条；扇骨切断焯水；青榄用刀背拍裂；生姜去皮切片。所有食材放入汤煲中，加适量清水，大火煮开，转小火煲1~2小时，调味即可。
点评：滋阴清热，有益于缓解虚火上浮等不适，素体阳热、阴虚者尤宜。
麦冬石斛瘦肉汤
材料：石斛30克（新鲜石斛100克），麦冬20克、瘦肉200克。
做法：瘦肉洗净切片焯水；石斛、麦冬稍用水冲洗后放入锅内，加1500毫升清水，煲约半小时，然后放入瘦肉片再滚半个小时，最后调入适量食盐即可食用。
点评：滋阴清热，清心除烦。如要增强行气和胃之功，可加一片陈皮。尤其特别适合阴虚体质人群。
整合自广州日报、老人报、食在广东、广东省中医院公众号
图/视觉中国（图文无关）
广州日报新花城编辑：李津
