山海相拥，沃土生金。这是“中国调味品之都”“中国长寿之乡”阳西的真实写照。
阳西坐拥滨海之利、独享富硒之润，生态底色醇厚，物产禀赋独特。这里优质的水土条件、良好的生态环境，为精品农业、现代海洋渔业和调味品产业的高质量发展厚植根基。
如今的阳西，正在以“媒体+”为桥梁、以特色产业为载体，持续将生态优势转化为发展优势，把资源禀赋转化为富民动能。
坐拥富硒沃土
特色农产品美味又安心
富硒土地，是阳西最珍贵的农业家底，也是“阳西优品”最硬核的品质底气。
经广东省地质调查院权威勘测，阳西富硒土壤面积达541.8平方公里，占全县国土面积37.3%。塘口、新墟、儒洞等镇连片成带、集中分布，开发价值高、发展潜力大。目前，全县已有近9000亩土地获评国家级天然富硒土地认证，谷类农产品富硒达标率达87.5%。洁净水土、稳定硒含量、优良生态环境，共同造就了阳西农产品绿色、天然、营养的特质。
立足稀缺富硒禀赋，阳西以标准化、集约化、绿色化为核心，全面推动精品农业提质升级。全县整合零散耕地资源，打造连片规模化特色种植园区，布局荔枝、西瓜、蔬菜等专业化特色产区，严格推行绿色种养标准，大力推广绿色防控、节水灌溉等生态农业技术，坚守绿色生产底线，筑牢长寿之乡生态农业底色。
依托完善的生产管控体系，阳西持续健全农产品溯源机制，实现从田间生产、加工分拣到上市销售的全程可追溯，让每一份“阳西优品”都有品质背书。全县培育一批市级、县级农业龙头企业与农民专业合作社，带动小农户抱团发展、标准化生产，有效提升农产品规模化、商品化水平。
近年来，阳西的富硒大米、儒洞荔枝、上洋西瓜、红心鸭蛋等特色农产品多次斩获省、市农业评优奖项，市场口碑持续出圈，“阳硒优品”区域公用品牌越擦越亮。
深耕海洋牧场
科技赋能渔业高质量发展
蔚蓝色大海是大自然赋予人类的“资源宝库”。地处南海之滨的阳西，海域面积5668平方公里，海岸线长174公里，有着丰富的海洋资源。
阳西着力写好“海的文章”，注重全产业链开发，做大做强海洋相关产业，推动一二三产业融合发展，强化科技、金融支撑，加快人才培养和引进，做强做优海洋经济，成为粤西重要的滨海渔业高地。
近年来，阳西科学布局深远海养殖格局，专项规划136平方公里深远海养殖海域，规模化、生态化、智能化建设海洋牧场，打造现代渔业新形态。目前，全县拥有标准化深水网箱550口，年渔业产量达7.5万吨，年产值突破15亿元，深水网箱养殖规模占阳江全市六成以上，稳居全省前列。
阳西持续迭代渔业养殖模式，大力推广深水网箱、生态立体养殖、大型围栏养殖等绿色模式。“阳西一号”“蓝海一号”等高端深远海养殖装备落地投用，实现生态护海与科技兴渔的双向奔赴。
在阳西蓝色渔业版图中，程村蚝是当之无愧的明星产业。作为“中国蚝乡”，程村镇拥有200余年悠久的养蚝历史，养殖海域地处咸淡水交汇地带，坐拥1.5万亩红树林自然保护区，海域水质洁净、浮游生物丰富、天然饵料充足。独特的水土生态，孕育出程村蚝个体饱满、壳薄肉厚、鲜甜爽脆、入口无渣的独特口感，其锌含量远超普通生蚝，营养富集、风味纯正，是海鲜中的优质珍品，被评为国家地理标志保护产品。
如今，阳西已建成规模化、标准化程村蚝产业体系，拥有5万亩标准化养殖基地，年产量突破6万吨，带动产业年产值超7亿元。作为广东省最大的桩架吊养牡蛎基地、国家级近江牡蛎吊养标准化示范区，程村蚝产业已形成“育苗、养殖、分拣、加工、销售、文旅”全链条发展模式。同时，持续延伸产业链条，开发蚝豉、蚝油、即食蚝等多元产品，打破季节产销局限，实现从“一季热销”向“四季旺销”转变。
产业集群聚势
形成调味品产业完整闭环
作为“中国调味品之都”“中国香谷”，阳西产业积淀深厚、配套体系完备、集聚优势突出。目前，阳江阳西产业园区汇聚了丰益国际、卡夫亨氏两家世界500强企业，以及厨邦、美味鲜、味事达、致美斋等国内头部品牌，产业数据亮眼，发展势头强劲。
2025年，园区总产值、规上工业增加值、年度税收分别较2019年增长42%、57.7%和43.68%，发展势头强劲。预计2028年企业全面达产后，园区整体产能将突破413万吨，占全国产能22%、全球产能15%，将建成全国领先、全球知名的调味品产业高地。
经过多年精耕细作，阳西已形成集原料种植、科研创新、精深加工、包装物流、终端销售于一体的完整产业链，与其他产区相比有着独特的竞争优势。跳出单一生产加工模式，园区围绕链主企业强链补链、聚链延链，构建起从优质原料供给、智能研发、精深加工、包装耗材、仓储物流、质检认证到终端销售的完整产业闭环，企业落地即可实现全流程配套生产。
在上游原料端，园区联动阳西本地富硒农业、海洋渔业资源，实现优质原料就近供给、就地加工，从源头把控产品风味与品质；在配套中端，园区集聚玻璃包装、纸箱印刷、食品耗材、蒸汽能源、污水处理等全套配套企业，实现“生产即配套、对接零距离”；在下游流通端，园区依托临港区位优势，配套专业仓储、冷链物流与货运通道，打通内销、外销双向物流通道，大幅压缩企业生产、仓储、运输成本。
甄选好物
东水山茶：
富硒土地孕育的健康茶
东水山茶是广东十大名茶之一，得益于当地优越的种植条件，茶多酚含量是普通茶叶的两倍，不仅达到富硒茶的标准，而且茶氨酸的含量也较高。2024年，新墟镇东水村7416亩地块被认定为天然富硒土地，为当地发展富硒茶产业提供了得天独厚的自然条件。
东水山是粤西名山，山高林密、气候温和，是不可多得的天然生态大茶园。东水村是广东省“十大茶乡”之一，东水山区保留了近万株古茶树，有力地保护了茶产业的种质资源。近年来，东水山茶相继被评为“广东十大名茶”“广东十大好春茶”。
东水山茶的制作技艺已有300多年历史，是阳江市级非物质文化遗产代表性项目。历代制茶师傅积极改良优化制作方法，进一步提升了高温杀青、揉捻、炒干等核心技艺的水平。近年来，东水山茶产业逐渐走上规模化发展之路。
作为当地龙头茶企，阳西县东水茶业有限公司为了保证茶的品质，提升制茶效率，从杀青到后续的揉捻、发酵、烘干等环节，全部采用现代化机械。企业茶园占地面积超过1万亩，带动附近村民100多人就业。
阳西红心鸭蛋：
一口流香的蛋中精品
程村镇临海一带河网交错，滩涂水域辽阔，滩涂面积约有10万亩。鸭子自由放养在滩涂上，以海滩中的虾、蟹、鱼等为食，产下的鸭蛋个大心红，口感好，含有较高的蛋白质和氨基酸，被称为“红心鸭蛋”。
近年来，程村镇养殖户利用沿海的优越地理环境，发展红心鸭蛋养殖，形成了生产、加工、销售一体化的产业模式，全镇红心鸭蛋年产值约2600万元，成为该镇沿海群众增收致富的品牌产品。
在程村镇的一家蛋品加工厂里，新鲜收购回来的鸭蛋经过层层筛选，工人采用传统的手工方法腌制海鸭蛋。在厂房的另一边，工人把已经腌制好的咸鸭蛋放入机器内，经过自动化的放水、清洗、烘干等流程，混着黄泥的咸鸭蛋便完成了清洗。
经过检测后，阳西红心鸭蛋可以直接包装销售，也可以通过特殊工艺烤熟销售。规模化生产加工让产品规格有统一的标准，有利于更好地打响阳西红心鸭蛋品牌。
沙扒墨鱼饼：
非遗美食“打”出名堂
沙扒墨鱼饼是粤西地区最具特色的民间小吃之一，“沙扒墨鱼饼制作技艺”是阳西县级非遗。
沙扒镇丰富的海产资源为墨鱼繁衍和生长提供了绝佳的自然条件，也为制作墨鱼饼提供了上乘的原材料。制作墨鱼饼一般选用6斤左右的新鲜墨鱼，清洗干净后去皮，连包裹着墨鱼肉的软膜也要清理干净，以免影响墨鱼饼的弹韧口感。墨鱼取肉后，在剁碎的过程中加入勾兑好的盐水，让墨鱼肉的蛋白凝固。剁成雪白的胶糊状后装进大盆，倒入之前准备好的墨鱼肉颗粒，往同一方向不停搅拌，让墨鱼胶与墨鱼颗粒均匀地融合到一起。
接下来，厨师倒入事先过滤好的鸡蛋清，继续把它们搅拌均匀。然后加入勾兑好的马蹄粉糊，这样可以让墨鱼胶更加弹牙，味道也更加清新。马蹄粉糊搅拌均匀后，放入肥肉小颗粒可以让墨鱼饼吃起来更加鲜香。
沙扒墨鱼饼是摔打出来的美味，“鲜美”和“弹牙”是它的两大标签。只有经过充分的摔打，才能摔出肉馅的胶性，使墨鱼饼更有弹性，口感更脆爽。在摔打的过程中，还要撒入产自新会的陈皮粉等特殊配料，并根据客人的口味在墨鱼胶中加入芹菜粒或马蹄粒，这样做成的墨鱼饼更有层次感和嚼劲。
金鲳鱼干：
阳光晒出大海的鲜香
地处南海之滨的阳西县，海洋生态资源优良，是一座丰富的“蓝色粮仓”，金鲳鱼是重要的海产品之一。
每年秋冬季节，在上洋镇河北村的海边，村民会耐心地处理一条条金鲳鱼，通过精细的花刀手法切割，将鱼串起来，整齐地悬挂在晾晒架上。在海风的吹拂和阳光的照耀下，鱼肉中的水分逐渐蒸发，油脂被牢牢锁住，周围弥漫着一股咸鲜的鱼香味，令人垂涎欲滴。这种原生态制法，保留了金鲳鱼的原汁原味，是纯天然的健康食品。
制作好的金鲳鱼干呈金黄色，肉质紧实有弹性，咸鲜味浓郁，深受广大消费者喜爱，也有力地带动了当地群众增收。据了解，一斤重的鲜鱼能够晒出半斤左右的鱼干，一条鱼干的价格在15至25元之间。当地积极开拓线上销售平台，将金鲳鱼干销往全国各地。
对于金鲳鱼干的烹饪，阳西群众喜欢用油煲。将金鲳鱼干清洗干净，按照原来的切痕斩好，过油锅后转入瓦锅，五花肉切薄片煸出油，再与姜葱蒜等佐料一起放入瓦锅煲5分钟即可。这样做出来的鱼干咸淡相宜、肉香十足，佐餐下酒都是上佳之选。
南方+记者 赫鹏翀
