星级酒店摆摊卖早晚餐，你会买吗？近日，广州白云宾馆在地铁旁支起摊位售卖餐食，引发热议。
实际上，今年以来，全国多地的星级酒店都兴起了一股摆摊卖餐的热潮。这些酒店以亲民价格售卖招牌菜品，吸引了大批消费者前来购买。
白云宾馆摆摊售早晚餐 便民就餐受市民热捧
在工作日的早晨，广州淘金地铁站附近人头攒动，上班族们行色匆匆。而在白云宾馆门口附近，一个流动美食档口格外引人驻足 —— 这便是 “白云宾馆五星外卖”。
糯米鸡9元/只、皮蛋瘦肉粥8元/份、广式油条5元/条、生肉包4元/只、腊肠卷4元/个…… 这些均价不到10元的五星级早餐，刚一摆出就被赶早的上班族争相购买。
身着统一制服的工作人员忙碌地将热气腾腾的早餐打包好交给客人，摊位前经常排起队伍。据现场工作人员介绍，餐点往往在9点之前就销售一空，比原定的营业时间提前卖完，生意十分火爆。
作为广州大型的五星级商务酒店，白云宾馆的早茶以其经典粤式风味和优雅环境著称，早已积累了不错的口碑。如今，市民们以更便捷的方式，用普通早餐的价格享受高品质的美味，这样的方式受到市民热捧。
“初衷是便民，让更多的年轻人或者是上班族也能吃上好吃的传统手工早餐。” 白云宾馆相关负责人透露，这样的摆摊模式前几年白云宾馆就尝试过，近期是应广大食客的呼声再次摆档。外卖摊只在周一至周五工作日的早晚两市营业，并非酒店的主营业务。
该负责人表示，摆摊售卖的餐食出品和堂食是一样的，都是手工制作，希望借此宣传白云宾馆长久以来对广府手艺的传承和白云美食的魅力。
和早餐外卖摊一样，“白云宾馆五星外卖”晚餐也在固定时间出摊售卖，包括白云猪手、招牌豉油鸡、客家咸香鸡、秘汁陈皮骨、和味牛杂等特色风味美食，价格在30元至50元一份不等，摊位上的外卖已经按份打包好，食客即买即食。
在淘金附近工作的姚女士表示，自从白云宾馆在这里摆起摊位后，她就成了这里的熟客。上班路过时，会经常在这里买早餐，她觉得早餐的性价比更高，晚餐只买过一次。
晚餐菜品。受访者供图
星级酒店的卫生保障与大厨手艺，搭配接地气的价格，让摊位前充满了浓浓的烟火气。
对于星级酒店摆摊的模式，市民们看法各异。不少人表达了认可：“如果摊位正好在上班必经之路上，肯定会每天都买，毕竟星级酒店的卫生状况让人放心。”还有人认为：“价格实惠，又能享受到大厨水准的菜品，而且干净卫生，这样的模式值得推广。”
也有不同声音：“价格相比普通外卖贵一点，还不如直接去堂食，还能享受餐厅的就餐环境。”
星级酒店摆摊热潮 高端餐饮的社区化创新
实际上，星级酒店摆摊卖餐，早已不是什么新鲜事。
今年以来，在社交平台上，#酒店摆摊#话题热度不断飙升。全国各地的星级酒店更是 “摆” 出各种花样，线下反响热烈。
多地酒店已加入 “摆摊大军”：从浙江的银泰大酒店、纳德大酒店，到江苏的中吴宾馆、文璞酒店，再到河南的永和铂爵国际酒店、希尔顿酒店等，一大批星级酒店都推出摊档外卖餐饮服务模式，且各具特色。
天津丽思卡尔顿酒店作为当地高奢酒店的代表，因摆摊引发消费者热议。该酒店推出汉堡摆摊车，在天津历史文化街区 “五大道” 旁设置移动餐车，主打酒店的 “和牛汉堡” 产品，全餐组合定价75元。这种与酒店高奢定位形成反差的“平价”美食，吸引了不少人排队打卡。
福建福清的金辉喜来登则推出 “五星级环境 + 平价海鲜” 的小火锅模式，在商品打折的同时坚守品质，迅速蹿红为当地新晋网红打卡餐厅。
郑州市永和铂爵国际酒店因菜品多样、现场排队火爆，同样在网络上走红。
图源：雷玉明视频号
酒店总经理雷玉明在接受采访时表示，摊位受欢迎与菜品、价格密切相关：“这些都是从原本酒店的出品里边摘出来适合摆摊的，都出自星级大厨之手，食材、味道都可以保证。同时售价也便宜亲民，菜品售价基本上和社区门店持平，甚至有的还比他们略低一点。”
据了解，近年来不少高档型酒店还推出了 “剩菜盲盒”、大排档、9.9 元早餐、88 元生日蛋糕等创新形式。
网友发帖分享“剩菜盲盒”。图源：小红书@小酒窝1107
例如，常州文璞酒店将原价近三百元的自助餐以 “剩菜盲盒” 形式限量发售，菜品基于酒店自助餐当日余量，每日现做、随机变化。这一模式推出后迅速受到消费者热捧，同时也引发了公众对 “剩菜消费” 的关注。
这种 “高端餐饮社区化” 的尝试，既打破了传统酒店的经营边界，为星级酒店增添了 “烟火气”，又为市民生活注入了星级品质，满足了消费者的多样化需求，无疑为餐饮消费市场注入了新的活力。
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