点外卖前先看后厨直播——正成为越来越多白云区消费者的新习惯。轻点外卖平台商家页面,点击“明厨亮灶”入口,后厨操作实景便一览无余:厨师是否佩戴口罩、灶台是否整洁、食材加工是否规范,一目了然。
这一变化源于白云区市场监管局刚升级的“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统。此前,外卖平台的商家后厨对消费者来说大多是“盲区”,现在在美团外卖、京东外卖、淘宝闪购等外卖平台的商家页面上均已增设“明厨亮灶”“堂食店”等标识,消费者点单前就能实时查看直播,不再依赖“盲选”。
走进白云区龙归街万民广场,已有近六成餐饮商户完成或正在办理“互联网+明厨亮灶”手续。龙归万民广场负责人坦言,项目推进初期,部分商户曾担心后厨“透明化”后会因操作细节曝光而引发更多消费投诉,然而实际运行数据显示,万民广场接入“明厨亮灶”的餐饮商户订单量环比增长约20%。
据介绍,“互联网+明厨亮灶”带来的改变是多向的,对消费者而言,后厨操作全程直播可溯,吃得更加放心;对商户而言,透明后厨成了引流增收的“金字招牌”;对监管部门而言,AI智慧监管模式实现非现场监管,对于消费者投诉举报等可以直接调取后厨监控核实,极大减少了对餐饮单位门店经营的现场检查干扰,提高了监管效率。
目前,白云区学校食堂已经100%实现“互联网+明厨亮灶”建设,今年,同步推进养老机构食堂和社会餐饮服务单位“互联网+明厨亮灶”建设,目前已有17家养老机构食堂和超1000家社会餐饮服务单位完成“互联网+明厨亮灶”建设。下一步,白云区市场监督管理局将持续扩大餐饮服务行业“互联网+明厨亮灶”建设的覆盖面,进一步提升食品安全智慧监管水平。

文、图/广州日报新花城记者:卢梦谦 通讯员:尤腾琦、谭娇敏




































