在广府饮食文化中，一只皮脆肉嫩、汁水丰盈的乳鸽，是宴席上当之无愧的“明星”。鲜为人知的是，在广东人的餐桌上，每六只肉鸽就有一只来自英德市。这座被誉为广东肉鸽养殖“隐形冠军”的城市，正以一场关键的产业升级，书写着从“量大”到“链强”的新篇章。
1月4日上午，英德市青塘镇锣鼓喧天，醒狮腾跃。在一场融合了传统“画龙点睛”“猪笼入水采青”等喜庆仪式的热闹氛围中，总投资1.2亿元的青塘镇肉鸽（家禽）集中屠宰中心项目正式奠基培土。这标志着英德肉鸽产业从传统的“养殖主导”模式，向着标准化、品牌化、全链条化的高质量发展阶段，迈出了决定性的一步。
奠基仪式现场。受访者供图
破解“隐形冠军”的产业升级之痛
英德的肉鸽产业底子厚实，成绩亮眼。广东省肉鸽行业协会统计数据显示，2024年，全市肉鸽年出栏量已达6000万羽，产值约10亿元，形成了以东华镇、桥头镇、青塘镇等为核心的产业集群。养殖规模占据清远市的60%以上，在全省份额也达到约15%，是名副其实的广东肉鸽养殖“第一梯队”。成千上万的农户依靠这一“致富鸽”实现了增收。
然而，庞大的养殖规模背后，产业结构性短板日益凸显。“我们养殖量虽然很大，但肉鸽等家禽屠宰这一环节是长期缺失的。”英德市农业农村局农业招商引资专班办公室副主任陈梦圆坦言。长期以来，英德肉鸽产业以养殖和毛鸽销售为主，屠宰加工环节分散、粗糙，精深加工几乎是空白。这种“头重脚轻”的产业模式，导致产品附加值低、品牌效应弱、市场风险抵御能力差，制约了产业进一步做大做强。
如何让这只已展翅的“鸽子”飞得更高、更稳？英德市以“百千万工程”为契机，主动求变、精准破题，打出一套政策组合拳：成立英德鸽业产业协会引领行业，推动英德农商行授信50亿元解决融资难题，推动建设肉鸽集中屠宰与深加工中心，决心补齐产业链的关键短板。
活动当天，传统醒狮表演助阵。受访者供图
打造现代化全产业链标杆
据介绍，青塘镇肉鸽（家禽）集中屠宰中心项目由广东徳鑫禽类屠宰有限公司投资建设，选址青塘镇青北村，规划占地32亩，总建筑面积约2.33万平方米。项目将建成年屠宰4000万羽肉鸽、600万羽水禽的现代化屠宰中心，以及配套年产2500吨肉鸽系列产品的精深加工厂。
“这将是一个集屠宰、加工、冷链、销售、体验于一体的现代化家禽全产业链示范基地。”奠基仪式现场，项目投资方总经理张志平介绍，项目致力于贯通“肉鸽屠宰—精深加工—冷链配送—终端销售”的全链条，实现生产要素的高效配置。
在技术层面，项目瞄准行业新标。记者获悉，项目将在屠宰加工环节引入自动化流水线与预冷排酸工艺；冷链物流实现全程±1℃温控追溯；卫生安全按食品生产A级标准设计，并建立三级检疫检验体系。确保产品能够稳定，符合粤港澳大湾区乃至国际市场的质量要求，为英德肉鸽产业的品牌化之路夯实根基。
活动现场。受访者供图
构建联农带农的“共富”纽带
英德市委副书记、青塘镇党委书记张贻强表示：“我们共同培下的这方土地，不仅是为一座现代化工厂奠基，更是为肉鸽产业的转型升级奠基，为农业农村的现代化发展奠基，为全镇人民的共同富裕奠基！”
记者获悉，项目方明确采用“公司+基地+农户”的订单农业模式。对于参与其中的农户，公司将提供统一供种、供料、防疫和技术指导，并实行市场价保底收购。投资方销售部潘经理为农户算了一笔明白账：“价格稳、卖价高；销路不愁、零滞销；养殖成本还能降。”以往农户单打独斗所面对的市场波动风险，有望被稳定的供应链关系所化解。
据预测，项目可直接提供就业岗位约400个，间接带动上下游就业超过1000人，更能辐射带动3000余名农村劳动力增收，为县镇经济高质量发展注入强劲动力。
一个重大产业项目从构想到落地，离不开优越的营商环境。陈梦圆透露，针对该项目，英德市农业农村局会同自然资源、工信等部门组建了工作专班，派出专人“一对一”跟进，高效办理各项手续，推动了项目早日开工、早日投产。“只要是有意向在英德落地的项目，我们都将以一对一专人跟进的制度来推动。”陈梦圆表示。
项目相关负责人现场表示，下一步将依托精深加工线，开发即食、预制菜等高附加值产品，并深耕珠三角、拓展线上渠道，瞄准粤港澳大湾区乃至中东市场。同时，通过补全产业链，助力英德打造百亿级肉鸽产业集群，成为全国鸽业标杆。
文/信息时报记者 李龙
