日前，随着广州市花都区新增牛屠宰生产线正式投产运行，花都区动物卫生监督中心紧扣“强队伍、提能力、保安全”主线，系统开展屠宰检疫岗位大练兵活动，并同步完成32名新入职协检员的配备和培训，进一步充实一线监督力量、提升屠宰检疫能力，为花都区牲畜屠宰场规范运行和畜产品质量安全提供有力保障。
从清晨到凌晨，从进场查验到同步检疫，动物检疫人员始终坚守在畜产品安全第一线。在屠宰场，检疫人员实行轮班制度，每天清晨5点检疫人员准时到岗，对进场车辆、动物检疫证明和畜禽标识进行严格查验，确认符合要求后方可进场。生猪待宰期间，定时巡栏观察健康状况；傍晚6点屠宰启动后，检疫人员轮班接力坚守至次日凌晨5点，对头蹄、内脏、胴体等开展全流程同步检疫，细致排查病变、寄生虫等风险，确保每一批畜产品经检疫合格后安全出厂。
队伍建设，关键在人；能力提升，重在实战。区动物卫生监督中心坚持“育、练、带、考”一体推进，高标准、严要求抓好新入职协检员全周期培养。中心领导多次深入屠宰一线，了解新协检员培训学习、现场实操和履职情况，既在一线掌握练兵进度，也在一线发现问题、解决问题，并同步加强纪律作风教育，推动各项培训和帮带措施落到实处。
围绕“干什么、学什么，缺什么、补什么”，中心统筹开展“集中培训+廉政教育+实战教学”系列课程，先后组织3场新入职协检员岗前专题培训，系统讲授猪、牛、羊屠宰检疫规程、常见疫病识别、岗位职责与安全规范等内容，同步加强廉洁自律、依法履职和拒腐防变思想教育，确保新协检员明底线、知敬畏、守初心。中心高级兽医师等专家骨干多次牵头组织培训、现场带教，将专业技术、检疫规范和病例识别带到岗位、带到现场。针对新增的牛屠宰检疫业务，中心还专门开设专项技术培训，进一步提升检疫人员综合业务能力。
练兵有没有成效，最终要靠实绩检验。为全面检验练兵成效，中心精心筹备屠宰检疫业务考试，采取“理论笔试+实操考核”相结合方式，以考促学、以考促练、以考促干，引导检疫人员持续钻研业务、提升技能、锤炼本领。同时，该中心持续强化屠宰全流程监管，顺利完成牛屠宰生产线验收，严格落实安全生产与动物检疫责任，推动新增人员培养和岗位大练兵成果转化为监管实效，切实守牢畜禽产品质量安全底线。
作为粤港澳大湾区“菜篮子”工程的重要保障环节，肉类供应直接关系群众“舌尖上的安全”。为进一步夯实大湾区肉类供应保障基础，满足市场对优质牛羊肉的需求，区动物卫生监督中心主动对接隆腾食品股份有限公司，就牛羊屠宰生产厂区的规划布局、建设规模、生产流程设计等前期筹备情况开展深入沟通，设计工程师就厂区工艺设计、功能分区等技术细节进一步说明。结合动物防疫专业要求和行业实际，中心重点围绕厂区防疫分区设置、屠宰流程生物安全管控、废弃物无害化处理、检验检疫配套设施建设等关键环节提出针对性意见，明确相关标准规范，推动生产效率与食品安全统筹兼顾，为肉品质量安全提供源头保障。目前，新增的牛屠宰线已于6月1日正式投产，全区牲畜屠宰量跃居全市第二位。
从“练兵场”到“屠宰场”，从“强队伍”到“保安全”，一系列举措正不断转化为守护畜产品质量安全的实际成效。下一步，区动物卫生监督中心将持续以训强基、以练备战，不断提升屠宰检疫队伍专业化水平，以更加过硬的业务能力和更加严实的工作作风守护群众肉品消费安全，服务花都区畜牧业高质量发展，为粤港澳大湾区“菜篮子”工程建设提供更加坚实的保障。
文、图/广州日报新花城记者：董业衡 通讯员：花都区农业农村局
